当前位置：主页 > 项目动态 > 宝珠奶酪 | 新品：春天，适当野，适当酸
发布时间： 2026-04-25 点击次数： 27次 来源：瑞虹天地租赁中心 作者：上海写字楼网小编宁阳整理
穿着人字拖行走在清迈尘土飞扬的大街上，不用跟任何人交流，不用花时间融入这座城市，也能感受到扑面而来的自由和活力。
此地的树木和人都有一种天然的自在，被热带丰沛的雨水滋养着，被热空气舔舐着，养出一种没有规训的野。
自知活得苍白，在这种活力面前会感到一种没来由的羞赧。
那种松弛的、饱满的、往下扎根又向上疯长的活力，像一杯热带果汁，酸得你眯起眼睛，却忍不住再喝一口。
野酸，自然发酵：
4月的瑞虹天地，是生长的季节。不管你出不出门，都会被一种生长的力量包裹。我们在这个季节做了两款「热带发酵」饮品。
使用成熟圆润饱满的芒果、酸得明亮的百香果，用发酵中的手作酸奶去中和、包裹热带水果，多种酸甜复配，调出一种可以把身体打开的野酸。
清柚百香果酸奶昔：
酿食材：黄金&紫皮百香果、发酵雪酪、雪域酸奶、芒果、奇亚籽、羽衣甘蓝、蜂蜜柚子茶酱。
选用早熟芒果，甜熟中带明显果酸，香气足。百香果则使用了两种品种的复配，黄金百香果甜度更高，酸度柔和；
紫皮百香果酸度明亮锐利，两种以1:1的比例调配在一起，达到一种黄金甜酸比，香气上也更有层次。
使用内蒙古定制菌种发酵酸奶，高温发酵8小时后过滤，再冷藏发酵，凝出绵密醇厚的酸奶。
每日由门店伙伴新鲜制作，活性发酵的酸温柔敦厚，包裹起果实的香气、甜度和酸味，可安抚肠胃，减少由冬入春的身体滞重感。
酸梅芝士芭乐冰：
酿食材：自制酒酿芝士奶盖、南姜梅粉、法国Kiri芝士酪乳、奶油、红心&胭脂芭乐汁、花香茉莉茶汤、芦荟。
以南姜梅粉的咸酸开场，芭乐汁使用双品种复配——红心&胭脂芭乐汁，为整杯注入明亮果香。
顶部为独特酒酿奶盖，使用40天发酵酸米酒复配法国Kiri酪乳制作。
缓慢发酵的酸米酒，带着谷物自然陈化后的清雅酵香，微酸温润、清甜回甘，没有浓烈的酒气，只有时间沉淀出的柔和米香；
搭配法国Kiri奶油奶酪，以其标志性的细腻顺滑、纯净奶香与轻盈乳脂感，奠定奶盖醇厚却不腻的高级基底。
「好杯新生」，酿出生命转变的喜悦：
一家在上海弄堂里酿米酒的甜品小店，在13年日落月升的慢酿中，在腐烂与发酵的静默里，逐渐寻找到自己的真理。
宝珠BOJO采用自然发酵（Ferment）与生机饮食（LivingFoodDiet）的自如融合；
以更加坚定的行动力展示自我，激发人与时间、食物、自然、自己的关系，孕育因生命而充满活力的组织和社区。
店铺地址：瑞虹天地太阳宫LG
瑞虹天地