当前位置：主页 > 新闻资讯 > 岂止麻辣，清鲜醇厚见功夫，带你打卡魔都地标里的霸榜川菜！
发布时间： 2023-10-13 点击次数： 159次 来源：上海环球金融中心 作者：宛耀飞
兴蜀府•臻宴坐落在上海环球金融中心二楼，陆家嘴的经典地标之中，地理位置数一数二。
排面阔绰的落地大酒柜，收藏许多中外名庄好酒与香槟，有来自法国、意大利、美国、新西兰等产地的佳酿，中餐佐酒，不禁有意外之喜。
月户星窗与餐厅内的柔和灯光相映成趣，一场沉浸式的高规格的川菜飨宴由此开始。
餐厅是以红黑为主的设计，皮质沙发、精致餐具等油画般的艺术细节时刻包裹住你，你，才是这场秋日画作盛宴里的主角。
西式壁炉与中国龙的结合是整个大厅的点睛之笔，在环形顶灯的映照下，让人有亦古亦今的时空错觉，将大家带领进入一个高端且神秘的世界。
包厢宽敞明亮，与新派传菜的兼容并包的融合气质不谋而合，非常适合商务宴请、生日宴会，天府望、锦官悦、青城台、浣花月等7间包房，每一间包房都是活色生香的巴蜀故事。
户外露台可餐可酌可茶，吹着爽朗的江风，上海摩天地标近在咫尺，还有专属的吸烟区，周到的服务来N刷都不会觉得腻。
川菜的高级感从来都不是新生事物，旧时有流传于成都的公馆菜，曾被文人雅士、商贾名流所追捧，当代有活跃于高端川菜领域的大师名家，川菜烹饪界素来有“南卢北史”之说，其中“南卢”指的就是川菜大师卢朝华。
作为卢朝华大师的传人，兴蜀府创始人封景翔先生，26年来深耕川菜，肩负卢门弟子的责任，以做好川菜的初心，汇聚卓越的厨师与服务团队，为上海这座国际都市呈现川菜的高级烟火气。
2021年，兴蜀府打破大众对川菜的固有认知，推出了“臻”字系品质融合川菜餐厅——兴蜀府·臻萃，2023年，“臻”字系第二家门店“兴蜀府·臻宴”，正式入驻中国地标建筑--上海环球金融中心，并囊括大众点评好评、口味、环境、服务四项第一。（数据来源于2023/10/13大众点评榜单）
鱼香澳洲龙虾
澳龙肉质饱满，一口咬下去满足感爆棚，优质的食材配上专业的烹饪技艺，酸甜中带着丝丝微辣，带来了与众不同的独特口感。
汉源贡椒沸腾东星斑
东星斑个头饱满，色泽诱人，玉盘珍馐的既视感扑面而来，让人食欲大开。
沸腾的做法保留了东星斑的新活程度，鱼片厚薄均匀，鱼刺剔得很干净，入口微麻微辣，鱼肉鲜美细腻。
开水白菜
作为国宴名菜，这道菜也是蛮有讲究，选用老母鸡、老鸭、猪手、凤爪、火腿等优质食材，配上秘制香料经过8个小时熬制，3次小火慢炖，再用肉茸反复去油，使得汤底清澈如水，鲜美无比。
汤清如水，白菜新嫩脆甜，放入高汤中煮入味，清香爽口，不油不腻。
招牌香辣蟹
选用1斤半左右的南宁青蟹搭配年糕、藕、青笋鲜到入魂。炸过的蟹香气扑鼻，微辣的口感，外壳酥酥的，蟹肉饱满，吃到根本停不下来。
蟹肉细嫩鲜甜，口感扎实，酱汁烧得很是入味，好吃到舔手指。
海鲜毛血旺
在传统毛血旺基础上进行升级，加入鲜活大连鲍鱼、肥牛，泰国红鱿、优质午餐肉、鸡枞菌、鲜虾、绣球菌等精致食材，给味蕾带来了愉悦享受。
红油汤底香味浓郁，在麻辣的同时能品尝到海鲜的鲜美，麻的爽口，辣的过硬，鲜的沁人，香的难忘，让人久久不能忘怀的一道菜。
8年陈酿豆瓣回锅肉
被称为“四川第一菜”这道菜很有来头，选用黑毛粮食猪的后腿肉，辅以8年的陈酿豆瓣，肥肉相间，色泽油亮，糯糯的油香但是不会腻人。
味道是香多于麻辣，不是很能吃辣的朋友也不用担心，连浸着豆瓣和猪油香气的蒜苗都格外香。
陈年老坛泡三样
精选新活草虾，肉质鲜嫩紧实，清新爽口，值得一提的是虾都是直接剥好的，入口即食。凤爪轻轻一吮，骨肉轻轻松松就被分离，配上毛豆，别提多享受。
老成都夫妻肺片
夫妻肺片是驰名中外的经典川菜，在国外被称为“史密斯夫妇”，选用新鲜的牛舌、牛肚和牛腱肉色泽鲜亮，口感麻辣浓香。与酱汁裹挟在一起，入口口感丝滑，回味悠长。
红油泰式笔管鱿鱼
一整条大鱿鱼爽滑弹韧，在红油与芝麻的作用下，鱿鱼的口感层层加码，浸润着满满的汤汁入口，瞬间激发你探索下一口的欲望。
乐山甜皮鸭
外皮脆脆甜甜，鸭肉咸鲜入味，先卤再炸，肉质中没有过多的水分，口感刚刚好合适。
成都非遗油果子
四川非遗美食，“青石桥三绝”之一，每一颗糖油果子浑圆光亮，焦黄的红糖油薄薄一层包裹，表面酥脆可口，内部软糯不粘牙，唇齿之间溢满芝麻的香味。
成都非遗蛋烘糕
蛋烘糕饼皮边缘特别焦脆，糕饼的质感由外及里变厚变松软，到了夹馅的部分，就完全的软糯起来，正宗的四川味道。
还有更多精致美食等着你们亲自去店里一尝究竟~
兴蜀府•臻宴
地址：世纪大道100号
上海环球金融中心商场2楼
电话：021-68868856
上海环球金融中心